Članki

Čokolada je dobra za jetra.

Pin
Send
Share
Send

Možno je, da bo v bližnji prihodnosti zdravljenje s temno čokolado postalo sestavni del zdravljenja ciroze jeter! Rezultati študije španskih znanstvenikov potrjujejo izjemno koristen učinek tega zdravila na jetra.

15. aprila 2010 je na letnem srečanju Evropskega združenja za študij jeter v avstrijski prestolnici Dunaj predstavljenih rezultatov dela španskih raziskovalcev, kar je spodbudilo velik interes znanstvene skupnosti. Že znane pozitivne lastnosti temne čokolade se zdaj pridružijo drugi - sposobnost preprečevanja zvišanja krvnega tlaka v trebušni votlini, kar je zelo pomembno za bolnike s cirozo jeter. Dejstvo je, da se pri ljudeh ponavadi pojavijo pritiski, ki se pojavi po jedi, in za tiste, ki trpijo zaradi ciroze jeter, je to zelo nevarno - ker v posebej resnih primerih nenadzorovano povečanje tlaka zaradi povečanega krvnega pretoka v jetrih lahko vodi do poškodb krvne žile.

Ciroza jeter - huda jetrna bolezen, ki jo spremlja nepopravljiva zamenjava parenhimskega tkiva jeter s fibroznim vezivnim tkivom ali stromo (ki izgleda kot brazgotine).Čirna jetra se povečajo ali zmanjšajo po velikosti, nenavadno gosto, neenakomerno, grobo.

Bolezen spodbujajo različni dejavniki, kot so virusni hepatitis B, C in D, dolgotrajna zastrupitev z alkoholom, manj pogosto bilarija, dedne metabolne motnje.

Študija je bila strukturirana na naslednji način: več kot 20 bolnikov s cirozo jeter v skrajnih fazah je bilo razdeljenih v dve skupini. Eno skupino smo zdravili s temno čokolado, ki je vsebovala 85% kakava, druga pa bela. Pred obrokom in 30 minut po obroku so udeleženci eksperimenta izmerili krvni tlak v krvi (v jetrih) z uporabo Dopplerjevega ultrazvoka. Izkazalo se je, da je bila v skupini, ki je bila podvržena "temačni čokoladni terapiji", zvišanje krvnega tlaka v jetrih ali portalski hipertenziji manj izrazito (24%) kot v drugih (34%) - kjer je bila čokolada preprosta sladkost, ki je bila prikrajšana za kakav sam.

Po mnenju znanstvenikov so takšne lastnosti temne čokolade lahko povezane z antispazmodičnimi (t.j., sproščujočimi in razširljivimi) učinki flavonov na kakavove antioksidante na mišičnih celicah krvnih žil, vsebovanih v kakavu.

Kolegi španskih znanstvenikov - hepatologov iz celega sveta - so pohvalili rezultate te študije. Mark Turz, profesor hepatologije na londonski Imperial College (Londonska Imperial College), je na primer odkril nov način zmanjšanja portalne hipertenzije pomemben dogodek v znanstvenem svetu, saj ponuja nove možnosti za zdravljenje bolnikov s cirozo.

Iz zgodovine čokolade

Stara legenda o Aztecu je povezana z zgodovino čokolade, ki govori o vrtnarskem čarovniku po imenu Quetzalcoatl, ki je na svojem vrtu zrasel drevo s črnimi zrnci, kot je fižol. Od tega so ljudje naredili zelo okusno pijačo "čokolado". Toda vrtnar je bil napolnjen s ponosom, za kar so ga kaznovali bogovi, ki so mu poslali noro. Obešal je v njih, uničil je svoj čudovit vrt. In samo eno drevo je preživelo. Kot ste morda že uganili, je bilo zelo kakavovo drevo, iz katerega je bila pripravljena čokolada.

Prava zgodba o širjenju kakava je veliko bolj prozaična. Leta 1519 so osvoboditelji, pod vodstvom Hernandoa Cortesa, oplazili starodavno prestolnico Mehike, mesta Tenochtitlana, in tam so v shrambah kraljeve palače Montezuma odkrili staleže nekakšnih temnih temnih zrn.Azteki so učence naučili, kako kuhati čokolado - pražite pražene kakavove zrnje z zrni koruze na stopnji mlečne zrelosti, nato dodajte med in sladko agav sok do pijače in okusite z vaniljo.

Tako je pijača, ki se je preimenovala v "čokolado", pojavila na dvorišču španskega kralja in je bila dolgo časa skrbno varovana skrivnost. Dokler ni prišel do francoskega kraljevega sodišča v 100 letih in v naslednjih 100 letih drugim bogatim Evropejcem. Trda čokolada se je pojavila šele konec XIX. Stoletja in zaradi tega, ker se je cena kakava in sladkorja v tem času znatno zmanjšala, postala dostopna vsem segmentom prebivalstva. Izdelan je po receptu, ki je podoben pijači, vendar je vseboval veliko več kakavovega masla, ki se je strdilo v ploščice. Tudi, odvisno od količine dodanega kakava, je lahko čokolada temnejša (in zato grenka) ali lažja (mlečno) in celo bela.

V preteklih stoletjih se je kakavovo drevo "preselilo" iz zgodovinske domovine na afriško celino in zdaj so njegovi glavni proizvajalci takšne države, kot so Gana (prej Gold Coast), Nigerija in Kamerun.

Čokolada nikoli več ne preseneti znanstvenikov

Veliko je bilo znano o prednostih zdravja tega peciva. Na primer, obstajajo dokazi, da prispeva k razvoju sekretornega imunoglobulina A - pomembnega sestavnega dela protivirusne zaščite, pa tudi serotonina - hormona sreče, katere odsotnost vodi v dolgotrajno depresijo. In vsi nas, tudi brez znanstvenih dokazov, že dolgo poznamo - čokolada po težkem dnevu odlično dvigne in olajša utrujenost.

V zadnjem času so povzete druge študije o doslej neznanem značaju čokolade. Na primer, kot so ugotovili znanstveniki, lahko zmanjša tveganje kapi. O tem je o tem govoril dr. Gustavo Saposnik (dr. Gustavo Saposnik), direktor Centra za študij udarcev v bolnišnici St. Michael v Torontu na letnem konvenciji Ameriške akademije za nevrologijo. Po preučitvi treh neodvisnih študij, sta on in njegova skupina, čeprav sta opozorila na dvoumnost ugotovitev svojih kolegov, še vedno pozvana k zaupanju v rezultate študije, v kateri so znanstveniki dokazali, da tedenska poraba samo 50 gramov čokolade zmanjša tveganje smrti zaradi možganske kapi za polovico.Dr. Saposnik je to učinek pojasnil z visoko vsebnostjo čokolade (dvakrat več kot v istem zelenem čaju ali rdečem vinu) flavonoidi - antioksidanti, ki povečujejo koncentracijo dušikovega oksida v krvi, s čimer uravnavajo funkcije celic na notranjih stenah krvnih žil in preprečujejo poškodbe celic. membrane perniozni prosti radikali. Znanstvenik je poudaril, da v nobenem primeru ne zahteva, da čokolado neovirano absorbira. Gre le za temno čokolado in v dokaj majhnih dozah.

Prosti radikali - to so nenormalne oksidacijske molekule, ki imajo na zadnji elektronski ravni nespremenjen elektron, zaradi česar so zelo nestabilne. V tem stanju prosti radikali pasti občutljive beljakovine, encime, lipide in celo celice. Če oddaljimo elektron iz molekule, inaktivirajo celice in tako motijo ​​krhko kemično ravnotežje telesa.

Podobne ugotovitve so odkrili raziskovalci nemškega inštituta za prehrano ljudi, ki je pod vodstvom dr. Brian Buussa (Brian Buijsse) že deset let opazoval skoraj 20.000 ljudi, starih 35 do 65 let, ki so analizirali svoje prehranjevalne navade, življenjski slog in kakovost zdravja.Če povzamemo vse podatke, so znanstveniki videli, da so tisti, ki so jedli povprečno 7,5 gramov čokolade na dan, imeli manjši pritisk kot tisti, ki so dovolili samo 1,7 grama čokolade na dan. Po mnenju znanstvenikov je imela prva skupina oseb tudi za 39% manjšo možnost srčnega napada. Z drugimi besedami, če bi se ljudje, ki so se omejili na količino čokolade, pojedli samo 6 gramov na dan več, bi jih prihranilo skoraj polovico od srčnih napadov in kapi.

Nemški raziskovalci, pa tudi njihovi ameriški kolegi, povezujejo to dragoceno lastnost čokolade s flavonoidi, ki jih imenujemo nekoliko drugače: "flavanol". Dr. Bryan Beußece, ki povzema opravljeno delo, je predlagal, da ima flavanol verjetno dragoceno lastnost za uravnavanje cerebralne cirkulacije in nižjega krvnega tlaka, s čimer se znatno zmanjša tveganje kapi in srčnih napadov.

Koliko jesti v gramih?

Torej, kot je razvidno iz znanstvenih raziskav, čokolada ne le izboljša razpoloženje, temveč prinaša tudi koristi za zdravje. Kakšne vrste čokolade raje? Seveda, temno, ker so antioksidanti v kakavu.Bela čokolada je narejena iz kakavovih olj in sladkorja in sploh ne vsebuje kakava, zato vsebuje le kalorije (516 kcal na 100 gramov) in ne prinaša koristi. In ljudje, ki so nagnjeni k polnosti in imajo nagnjenost k sladkorni bolezni, zdravniki ne priporočajo čokolade sploh, če je le najbolj grenak - to je brez sladkorja in ne več kot 50 gramov na dan.

Pin
Send
Share
Send

Oglejte si video: SURUTKA KAO LEK: EVO KAKO SE PRAVI IN ŠTA SVE LEČI - NEVEROVATNO! (RECEPT) (April 2020).